黒ゴマパスタ〜再チャレンジ〜
2006年12月18日 料理
きっかけとなった、アフタヌーンティの黒ゴマパスタには
そういえば豚肉が入っていたことを思い出す。
EXVを入れたフライパンでにんにくをあたためる。香りが立ってきたら豚肉を入れて火を通す。
黒ゴマペーストを作る。
今回は惜しみなく練りゴマを投入。
生クリームをいれ、牛乳＆チーズをいれた。
感覚的にはカルボナーラ？
豚肉には塩コショウをしておく。
パスタを茹で上がる直前にペーストをフライパンに。
パスタが茹で上がったら、パスタ・ゆで汁も少し加えて油分を乳化させる。
和えて、出来上がり。
味は、いまいちでした。
練りゴマの粉っぽさ(？)が出てて、味をうまく引き出せてない。
なおかつ、塩入れすぎた。。。。
難しいな、黒ゴマパスタ
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