そば粉のガレットつくりました。

ガレットを作りました。
ブルターニュ料理です（笑：ブルターニュって顔か？）

そば粉（100ｇ）と薄力粉(50g)をあわせてつくってます。
塩小さじ1/4と粉を合わせて
250mlの水で少しずつ溶き
最後に卵一個をときいれたら冷蔵庫で生地を寝かせます

1時間ぐらいは寝かせておくのが良いらしいのですが
時間が無かったので、30分だけ・・・・

そのあいだにフィリングをつくります。
ガレットに使われる鮭(サーモン)はスモークサーモンがほとんどですが
今回は手軽に塩鮭をつかいました。

フィリング(2人分)
①塩鮭を焼く（小さめの切り身2ヶ：フライパンでちゃっちゃっと焼きました）　
　　熱が取れたら身をかるくほぐす。
②ほうれん草（1/2束）を炒める。鮭を入れる。白ワインをいれる
③生クリームを入れる（50ｃｃ）　クリームチーズ(大さじ3ぐらい)を入れる
④コクだしにブールコンポーゼ・ド・パリ※を小さじ1ぐらいいれる
⑤味を見て塩コショウで整える

ガレット生地をフライパンでクレープのように焼く。
裏返したらフライパンに皿を乗っけて、パンごとひっくり返す。（←この手法なんていうんだろう？）
熱いうちに生地の中央にフィリングを食べたい量だけ（笑）存分に乗せ
四方を折りたたむ。（熱いうちにしないと上手く成形できない）

お好みでパルメザンチーズをこしょうを振りかけて出来上がり

見た目はなんだか難しそうなんですが
お菓子のクレープほど薄く生地を焼き上げる必要が無いので
ひっくり返すのも簡単です。

美味でした。
キリリと冷やした白ワインと一緒に食べたかったです(つω｀､)